Sushi Zushi

Crispy chicken- chrupiące kawałki z piersi kurczaka.

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Thu, 17 May 2012 19:05:00 +0000

Jednym z ulubionych specjałów naszych najmłodszych klientów jest Crispy chicken. Przyrządzamy go z piersi kurczaka krojonej na kawałki, które zanurzamy w specjalnie przygotowanym do tego dania cieście. Następnie smażymy do momentu, w którym ciasto nabierze złotego koloru. Tak przygotowane chrupiące kawałki z delikatnej piersi kurczaka podajemy z sosem słodko pikantnym.

Crispy chicken

Życzymy smacznego nie tylko najmłodszym:)

Japoński Dzień Dziecka Kodomo no hi.

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Sat, 05 May 2012 19:03:00 +0000

5 maja obchodzony jest Japoński Dzień Dziecka Kodomo no hi. W 1948 roku 5 maja został ogłoszony świętem państwowym. Jest to dzień wolny od pracy, tak by rodzice mogli go spędzić wraz z dziećmi. Choć z nazwy jest to Dzień Dziecka, tak naprawdę jest to święto chłopców.

Symbolem tego święta są koi-nobori, czyli papierowe lub płócienne proporce w kształcie karpi, wieszane na wysokich bambusowych tyczkach przed domami, w których mieszkają chłopcy. Największy karp, zwykle czarny, reprezentuje ojca, mniejszy, czerwony, matkę. Kolejne karpie w kolorach fioletowym, niebieskim, zielonym, reprezentują kolejnych synów w rodzinie. Wierzono, że karpie po przepłynięciu pod prąd trudnego odcinka rwącej rzeki Huanh He, zmieniają się w smoki. Dlatego te ryby są uznawane w Japonii za symbol siły, odwagi, determinacji i wytrwałości w dążeniu do celu. Dekoracje wyrażają pragnienia rodziców, aby ich synowie wyrośli na dzielnych i silnych jak wojownicy i wytrwałych jak karpie, które pokonują wszelkie przeszkody.

W tym dniu rodzice wraz z dziećmi chętnie zakładają tradycyjne stroje, a ojcowie, odziani w kimona, dumnie paradują z synami w samurajskich hełmach Origami Kabuto zrobionych z papieru. Współcześnie dzieci dostają też baloniki, lalki samurajów, samurajskie hełmy i inne drobne prezenty.

W Dniu Chłopca jada się tradycyjne słodycze ozdobione symbolami siły i męstwa jak:

kashiwa mochi (mochi zawinięte w liść dębu),

kabuto namagashi (mochi w kształcie hełmu samuraja nadziewane pastą z azuki),

mochi z symbolem karpia wypalonym na cieście rozgrzaną “pieczątką” z żelaza

mochi wyrabiane na kształt karpi

ulubione taiyaki – często nadziewane czekoladą gorące ciastka w kształcie ryby z ciasta pieczonego w specjalnej gofrownicy

01.05 i 03.05 Sushi Zushi jest czynne.

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Fri, 27 Apr 2012 16:50:00 +0000

Przystawka Gyutataki w Sushi Zushi.

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Tue, 17 Apr 2012 18:37:00 +0000

Jedną z wielu przystawek serwowanych w Sushi Zushi jest Gyutataki.

Przystawka Gyutataki przyrządzana jest z najwyższej, jakości polędwicy wołowej, z jej środkowej części. Polędwica jest obsmażana z każdej strony na mocno rozgrzanym tłuszczu, ale nie za długo, ponieważ w środku musi pozostać surowa. Po obróbce termicznej jest pozostawiona do ostygnięcia a następnie włożona do specjalnej marynaty. Składniki, z których zrobiona jest nasza marynata to sos sojowy, sake, świeżo zmielone ziarnka czarnego pieprzu oraz obsmażone w całości ząbki czosnku. Polędwicę w marynacie pozostawiamy, na co najmniej dobę w lodówce. Mięso przed podaniem kroimy w plastry, które układamy na cienko pokrojonym ogórku. Dodajemy starty imbir, rzepę i obsypujemy pokrojonym szczypiorem.

Przystawka Gyutataki w Sushi Zushi

Przystawkę z kuchni japońskiej Gyutataki można porównać do włoskiego Carpaccio.

Do Gyutataki polecamy herbatę czerwoną Pu-erh lub czerwone wino Valdivieso Cabernet Sauvignon Reserve.

1% podatku dla Tymka.

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Sun, 15 Apr 2012 09:49:00 +0000

Zbliża się termin rozliczenia podatku za rok 2011.

SushiZushi swój 1% podatku przekaże na rzecz Tymka cierpiącego na dziecięce porażenie mózgowe. Pomóż nam zrealizować marzenia Tymka o zdrowiu i sprawności.

Przyłącz się do pomocy przekazując 1% swojego podatku.

Przekazanie podatku można kierować na:

Fundacja Dzieciom „Zdążyć z Pomocą” Tymoteusz Kowalcze

STATUS ORGANIZACJI POŻYTKU PUBLICZNEGO KRS: 0000037904

(Rubryka „Informacje uzupełniające”: 4599 Kowalcze Tymoteusz)

Największe sushi podawane w restauracji.

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Wed, 11 Apr 2012 20:22:00 +0000

Restauracja Umewaka w japońskim Anjo City serwuje niesamowitą potrawę. Sushi roll nazywany „hojnym rollem” to 6 kilogramowe maki, jest przygotowywane na zamówienie z przynajmniej 2-dniowym wyprzedzeniem. Na potrawę składają się 24 różne składniki (ryby, warzywa) oraz oczywiście ryż i dużo nori. Na całego rolla można sobie pozwolić za niecałe 200 dolarów (około 15000 japońskich jenów).

Gigantyczne maki podaje się krojone w plastry, jak tort czy ciasto. Podobno nikomu nie udało się zjeść całego rolla za jednym zamachem.

Restauracja podaje również gigantyczne nigiri, które wygląda niczym kreskówkowa parodia tej klasycznej formy sushi. Jedna sztuka zawiera np. większą część ośmiornicy lub CAŁY filet z łososia, tuńczyka lub ryby maślanej. Zarówno „hojny roll” jak i gigantyczne nigiri wpisane jest na stałe do menu restauracji i zamówić je może każdy smakosz sushi.

Smacznego J

Wesołych Świąt Wielkanocnych!

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Sat, 07 Apr 2012 13:24:00 +0000

Informacja o godz. pracy Sushi Zushi w okresie świątecznym.

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Thu, 05 Apr 2012 11:39:00 +0000

Specjał dnia Kalmar Ika yaki.

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Tue, 03 Apr 2012 19:30:00 +0000

W Sushi Zushi oprócz najlepszego sushi możecie Państwo delektować się specjałami kuchni ciepłej. Oprócz klasycznych dań z menu codziennie proponowane jest danie specjalne. Szef kuchni Sushi Zushi Karol ostatnio polecał przepysznie przyrządzone kalmary.

Specjał Sushi Zushi: Kalmar Ika yaki.

Specjał: Kalmar Ika yaki.

Danie to przyrządzone jest z różnego rodzaju warzyw, które smażone są w wysokiej temperaturze, co pozwala zachować ich chrupkość, oraz kalmarów podzielonych na kawałki i ponacinanych tak, aby po usmażeniu przypominały jeżyka, (ale nie mięsnego). Wszystkie te produkty smażone są bardzo krótko, aby zachowały jak najwięcej składników odżywczych oraz walorów smakowych. Danie doprawiane jest ostrym sosem z delikatną nutką oleju sezamowego oraz obsypane czarnym sezamem.

Do tego dania polecamy zieloną herbatę ryżową.

Ciekawostka: Kalmary uważane są za naturalny afrodyzjak :)

Przywitanie wiosny w kraju kwitnącej wiśni

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Thu, 22 Mar 2012 17:33:00 +0000

Japończycy witają wiosnę aż dwa razy. Po raz pierwszy w czasie wigilii wiosennej równonocy, która zgodnie z kalendarzem lunarnym przypada dokładnie 3 lutego. Wtedy tradycyjnie odbywa się ceremonia polegająca na oczyszczeniu domostwa, podczas której mieszkańcy Japonii rzucają ziarnami fasoli i wypowiadają formułę „fuku-wa uchi, oni-wa soto”, co znaczy „niech szczęście zawita w dom, a zło odejdzie precz”. Kolejny raz Japończycy witają wiosnę 20 lub 21 marca (w zależności od kalendarza solarnego). Ten dzień jest również świętem państwowym w całej Japonii. Japończycy wybierają się wówczas za miasto, aby podziwiać budzącą się do życia przyrodę.

Podczas przywitania wiosny Japończycy jedzą Ehuo maki. Ehuo maki przygotowuje się bardzo podobnie jak klasyczne sushi-maki, z tą różnicą, że się ich nie kroi. Długi rulon zawierający pyszne warzywa, ryby i ryż, zawinięte w nori, spożywa się niczym amerykańskiego hot-doga J. Euho maki przypomina zwyk³y sushi-roll, ale istniej¹ trzy podstawowe ró¿nice pomiêdzy tymi dwoma daniami.

Euho maki musi zawierać 7 składników, (bo 7 to szczęśliwa liczba)
Euho maki nie można ciąć, (bo może to zmniejszyć szczęście)
Euho maki trzeba jeść patrząc w szczęśliwym kierunku, który zmienia się, co roku.
Euho maki należy spożywać w całkowitej ciszy

Wbrew pozorom zjedzenie całego Euho maki w ciszy nie jest takie proste i często zdarzają się przypadki zadławień :)

Star Wars Sushi

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Wed, 14 Mar 2012 20:33:00 +0000

Mistrz Okitsugu Kado jest wielkim fanem sagi Gwiezdnych Wojen. Pewnego dnia, ku uciesze własnej i swoich wiernych klientów zabrał się do pracy. Z jego rąk wyszły piękne figurki postaci ze Star Wars, stworzone w całości ze świeżych warzyw i innych składników używanych zazwyczaj do tworzenia znakomitego sushi. Stworzenie każdej z tych "rzeźb" zajęło kilka godzin, a zostały stworzone raczej by je podziwiać niż jeść. Zatem, podziwiajmy!

Pałeczki do ryżu

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Sun, 11 Mar 2012 19:40:00 +0000

Dokładne pochodzenie pałeczek do ryżu jest nieznane, ale na pewno wiadomo że były używane za czasów dynastii Shang, czyli około 1700-1100 lat przed naszą erą. Ich rosnąca przez wieki popularność wpłynęła z pewnością na styl kuchni chińskiej – drobno posiekane warzywa i mięso, która łatwo jeść właśnie przy pomocy pałeczek. W porównaniu – klasyczny nóż i widelec, zdobyły popularność dopiero w XVI wieku. Niewielu z nas zdaje sobie sprawę, ale występują różne rodzaje pałeczek do ryżu. Dwa najważniejsze – japońskie i chińskie, można od siebie łatwo odróżnić:

Pałeczki chińskie

Chińskie pałeczki wykonane są z nielakierowanego drzewa bambusa
Japońskie pałeczki wykonane są z lakierowanego drzewa bambusa
Chińskie pałeczki dla dorosłych mierzą zazwyczaj 10,5 cala
Pałeczki japońskie mierzą 9 cali
Chińskie pałeczki są tępo zakończone
Japońskie pałeczki zakończone są szpicem

Pałeczki japońskie

Pałeczki cieszą się dużym powodzeniem również w krajach nie-azjatyckich. Czemu nie? W końcu, jeśli potrafisz zjeść przy pomocy pałeczek ryż, na pewno poradzisz sobie z każdą inną potrawą.

Menu light w SushiZushi

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Thu, 16 Feb 2012 16:55:00 +0000

Od 17 lutego w restauracji SushiZushi oprócz klasycznej karty dań, dostępna będzie karta z daniami light. W menu light szczegółowo opisana została nie tylko kaloryczność potraw, ale również właściwości zdrowotne poszczególnych zestawów. Zajrzyj do nowego menu light w SushiZushi, a przekonasz się o sile hasła „ŚWIADOME JEDZENIE”.

W menu light znajdziesz również dwa dni przykładowej diety, bazującej
na daniach z restauracji SushiZushi. Do diety już przekonał się Michał Lewandowski z serialu „JULIA”.

Zapraszamy do restauracji na delektowanie się pierwszymi w Polsce zestawami sushi light oraz innymi japońskimi przysmakami light, które od teraz wybierać możesz ze specjalnie przygotowanej karty dań.

Wszystkie dania SushiZushi light dostępne są w naszej ofercie cateringowej z 10% rabatem. Zamówienia pod nr. tel 667 740 000, 22 837 46 47, oraz adresem mailowym zamowienia@sushizushi.pl.

Zobacz pełne menu SushiZushi light: http://www.sushizushi.pl/pub/DIETA%20LIGHT.pdf

SZTUKĄ JEST POŁĄCZYĆ PRZYJEMNE Z POŻYTECZNYM,

A NIE REZYGNOWAĆ Z PRZYJEMNOŚCI !

SushiZushi na walentynki!

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Sun, 12 Feb 2012 20:09:00 +0000

Dla wszystkich, którzy planują romantyczną kolację z ukochaną osobą w domowym zaciszu, przygotowaliśmy zestawy walentynkowe. Nasze sushi idealnie nadaje się na kolację przy świecach, winie i nastrojowej muzyce. Zadbamy o wasze doznania smakowe, Wam pozostaje stworzenie niepowtarzalnej atmosfery. Zestawy w ofercie cateringowej zamawiajcie pod nr. tel 667 740 000, 22 837 46 47, oraz adresem mailowym zamowienia@sushizushi.pl.

SET I - 125 zł

Maki z krewetką w tempurze (6 szt.)

Szczepan Maki z paluszkiem krabowym, łososiem, warzywami i majonezem (6 szt.)

Maki z kurczakiem w tempurze z warzywami (6 szt.)

Nigiri z omletem (2 szt.)

Nigiri z węgorzem (2 szt.)

SET II - 162 zł

California maki z krewetką, awokado i kwiatem fasoli (6 szt.)

Philadelphia maki z łososiem, awokado,

serkiem Philadelphia (6 szt.)

Nigiri z łososiem (2 szt.)

Nigiri z tuńczykiem (2 szt.)

Sałatka z krewetek w pomarańczach x 2

SET III - 187 zł

Maki California Rainbow z tuńczykiem, awokado, serkiem Philadelphia owinięte w trzy gatunki ryb (6 szt.)

Maki z rybą maślaną, tykwą, awokado, grzybkami, kwiatem fasoli (6 szt.)

California Maki z pieczonym łososiem, warzywami obtoczone w Tobico (6 szt.)

Maki z krewetką w tempurze i warzywami, zawinięte w węgorza (6 szt.)

Nigiri z opalanym tuńczykiem (2 szt.)

Nigiri z seriolą (2 szt.)

Jeśli zechcecie spędzić walentynki poza domem, to tylko w SushiZushi! Nie zwlekaj zadzwoń: 22 420 33 74 i już dzisiaj zarezerwuj u nas stolik. Gwarantujemy kulinarne doznania na najwyższym poziomie, oraz niezapomnianą atmosferę tego wieczoru. Dla wszystkich, którzy chcą spędzić ten romantyczny wieczór w naszej restauracji, mamy do zaoferowania walentynkowe specjały:

Ognisty kalmar faszerowany pikantnym nadzieniem z krewetek 45zł.
Aksamitny deser kokosowy dla dwojga 25zł.
Ostrygi podawane z lampką Moët & Chandon Brut Imperial 89zł.

Zapraszamy również na walentynkową promocję wybornego Moëta Rose:

butelka 300 zł, lampka 45 zł

Apel o pomoc dla Tymoteusza

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Sat, 04 Feb 2012 16:44:00 +0000

Szanowni Państwo!

Jesteśmy rodzicami Tymoteusza. Przyszedł na świat 27 lutego 2006 r. U naszego synka stwierdzono opóźnienie rozwoju motorycznego. Lekarze zdiagnozowali mózgowe porażenie dziecięce. Dziecko ma orzeczenie o niepełnosprawności.

Tymek jest dzieckiem pogodnym, pełnym radości życia. Kocha swoich bliskich, jest małym „miłośnikiem przyrody”. Lubi słuchać muzyki i jak mu się czyta książki. Sam pragnie być sprawny i jak najwięcej ćwiczyć w tym celu.

Tymoteusz wymaga długotrwałej i systematycznej rehabilitacji (m.in. rehabilitacja ruchowa, hipoterapia, hydroterapia, terapia sensoryczna, zajęcia
z neuro-logopedą) oraz sprzętu ortopedycznego. Dużą szansą jest dla Tymka delfinoterapia, niestety niezwykle kosztowna i dostępna jedynie za granicą. Chcielibyśmy z niej skorzystać, ponieważ rodzi ona duże nadzieje dla Tymusia. Jest to związane z kosztami, które przekraczają możliwości naszej rodziny.

Dlatego prosimy wszystkich ludzi dobrej woli o wsparcie i pomoc dla naszego synka.

Za dar Waszego serca gorąco dziękujemy wraz z Tymoteuszkiem.

Z wyrazami szacunku

Rodzice Tymoteuszka Michałka

Monika i Emilian T. Kowalcze

W wypadku darowizny:

Fundacja Dzieciom „Zdążyć z Pomocą”

ul. Łomiańska 5, 01-685 Warszawa

NIP: 118 14 28 385

PeKaO S.A. , Oddział 1 w Warszawie

41 1240 1037 1111 0010 1321 9362

4599 Kowalcze Tymoteusz- darowizna na pomoc i ochronę zdrowia

W wypadku wpłaty 1% podatku:

Fundacja Dzieciom „Zdążyć z Pomocą” Tymoteusz Kowalcze

STATUS ORGANIZACJI POŻYTKU PUBLICZNEGO KRS: 0000037904

(Rubryka „Informacje uzupełniające”: 4599 Kowalcze Tymoteusz)

Yomogi

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Tue, 31 Jan 2012 18:37:00 +0000

Yomogi, czyli bylica japońska, to bliska kuzynka bliżej nam znanego piołunu i estragonu. Jest niewielką, ale za to bardzo ekspansywną rośliną, stosowaną w japońskiej kuchni, jako przyprawa. Zawiera wapń i żelazo, a także witaminy A, B₁, B₂, C, oraz znaczne ilości olejków eterycznych, które nadają yomogi unikalny zapach. Stosowana jest zarówno w postaci świeżej jak i suszonej, głównie, jako dodatek do słodyczy, między innymi do ciasteczek hishimochi, wyrabianych 3 marca z okazji Święta Lalek. Według japońskiej medycyny ludowej yomogi jest lekarstwem na przeziębienie, problemy żołądkowe, a zgodnie z dawnymi wierzeniami ma moc odganiania złych duchów.

Dziękujemy poradni dietetycznej Halsa za przygotowanie materiału. www.halsa.pl

Najdroższy tuńczyk w historii.

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Sat, 21 Jan 2012 19:17:00 +0000

W styczniu 2012r pobity został rekord Guinnessa na najdrożej sprzedanego tuńczyka na świecie. Na pierwszej tegorocznej aukcji na targu rybnym w Tokio Tsukiji Pan Kiyoshi Kimura, właściciel korporacji Sushi-Zanmai, zapłacił za niego niebotyczną sumę, bo aż 736 000 dolarów, czyli 2,5 miliona polskich złotych.

Na zdjęciu z lewej strony Kiyoshi Kimura przed jedną ze swoich restauracji, porcjuje zakupionego tuńczyka.

Tuńczyk z gatunku błękitnopłetwych został złapany u wybrzeża miejscowości Oma w północnej Japonii, w prefekturze Aomori dotkniętej w zeszłym roku trzęsieniem ziemi i tsunami, jest to również jedna z najważniejszych stref połowów w Japonii. Ważył 269 kg, czyli mniej więcej tyle ile trzech dorosłych mężczyzn! Pokonał poprzedniego rekordzistę w tej samej kategorii, który, mimo iż ważył więcej, bo aż 432 kg, został sprzedany za zaledwie 422 tys. dolarów, czyli 1,4 miliona złotych.

Daifuku

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Thu, 19 Jan 2012 21:18:00 +0000

Daifuku mochi to coś pośredniego między kluskami a ciastkami, w dużym uproszczeniu można powiedzieć, że przypominają polskie knedle. Daifuku przyrządzane są z kleistego ryżu, który po rozgotowaniu i rozgnieceniu formowany jest w niewielkie kulki, które w kolejnym etapie nadziewane są słodką pastą anko. Natomiast anko przygotowuje się z ugotowanej i posłodzonej fasoli azuki. Daifuku jest w Japonii popularną przekąską i występuje w niezliczonej ilości wersji, między innymi z przyprawą yomogi, truskawkami, a nawet w formie lodów. Pierwotnie nazwa daifuku mochi tłumaczona była jako „ciastko ryżowe z wielkim brzuchem”, jednak ponieważ słowo „fuku” w wymowie oznacza jednocześnie brzuch, jak i szczęście, tłumaczenie zmieniono na „ciastko wielkiego szczęścia”.

Dziękujemy poradni dietetycznej Halsa za przygotowanie materiału.www.halsa.pl

Dieta dla Michała Lewandowskiego.

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Fri, 13 Jan 2012 20:47:00 +0000

Michał ze względu na problemy z kręgosłupem, a także na potrzeby serialu „Julia”, w którym
gra jedną z głównych ról, musiał schudnąć. Dieta miała pomóc nie tylko w zgubieniu kilku zbędnych kilogramów, ale również odzyskaniu energii oraz dobrego samopoczucia.
Dieta została przygotowana przez Anetę Łańcuchowską, dietetyka PoradniDietetycznej „hälsa”, z uwzględnieniem preferencji smakowych, jak również umiejętności kulinarnych Michała. Równie ważne było dopasowanie poszczególnych posiłków do możliwości
ich przyrządzania na planie filmowym, gdzie aktor spędza większość czasu.
Dieta została zbilansowana pod względem kalorii, białka, tłuszczu, węglowodanów, witamin
i składników mineralnych, dzięki czemu organizm otrzymuje wszystkie potrzebne składniki odżywcze do właściwego funkcjonowania.

W związku z faktem, iż Michał uwielbia kuchnię japońską, a przede wszystkim sushi,
dieta została tak ułożona, aby mógł delektować się specjalnie przygotowanymi daniami
z restauracji SushiZushi. Od początku czerwca 2011 r. rozpoczęło się odchudzanie. SushiZushi zajęło się przygotowywaniem dań zgodnie z wytycznymi poradni dietetycznej „hälsa”. SushiZushi nie tylko gościło Michała w restauracji w Warszawie, ale również ze względu na liczne zobowiązania związane z pracą aktora, dostarczało dietetyczne zestawy pod wskazane adresy, włącznie z dostawą świeżych ryb prosto na plan filmowy
do Krakowa.

Dania, które wchodzą w skład diety aktora Michała Lewandowskiego, wkrótce będą dostępne w restauracji SushiZushi, zarówno w lokalu jak i w dostawie.

Sylwester i Nowy Rok w Japonii

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Fri, 30 Dec 2011 21:21:00 +0000

Dla Japończyków najważniejszym świętem jest Nowy Rok, czyli Oshogatsu. Większość firm i sklepów jest zamknięta w okresie od 1 do 3 stycznia. Jest to czas, który Japończycy spędzają z rodziną i najbliższymi.

Każdy nowy rok traktowany jest, jako odrodzenie, nowy start - dlatego też wszystkie sprawy i zadania należy zakończyć przed upływem starego roku. Japończycy przygotowania do świąt zaczynają od generalnych porządków, które mają również znaczenie symboliczne. Chcą bowiem powitać Nowy Rok w całkowicie "odświeżonych" nastrojach i odpowiednio przygotować się na nadchodzący. Pod koniec roku organizowane są przyjęcia „Bonenkai”. Mają one na celu wymazanie wszystkich nieprzyjemnych wspomnień, związanych z mijającym starym rokiem i wejście w nowy rok z pogodnym nastawieniem i „czystym sumieniem”.

Dekorują domy używając tzw. Kadomatsu, - kompozycji z bambusa i sosny związane słomą ryżową. Ustawiane są one po obu stronach wejścia do domu, co ma chronić domostwo przed wtargnięciem zła i nieczystości. Inną z dekoracji jest shimenawa, sznur spleciony ze słomy ryżowej, którego zadaniem jest ochrona domostwa poprzez przyciąganie negatywnej energii. Złe wibracje zbierają się w sznurze, który w związku z tym powinien być stosunkowo często wymieniany. Zamiany sznura na nowy dokonuje się w sposób rytualny z okazji świąt. Wszystkie przygotowania muszą być zakończone w przeddzień świąt, tak aby Oshogatsu był okresem odpoczynku dla wszystkich domowników.

Wieczór Nowego Roku znany jest pod nazwą „Omisoka”. Przygotowywane są specjalne noworoczne potrawy – „Osechi-ryori” ułożone w specjalnych pojemnikach zwanych jūbako, które przypominają pola. Każde danie takie jak na przykład ryżowe ciastka mochi, bulion ozoni i tradycyjne potrawy z warzyw i ryb. niesie ukryte w sobie życzenie – szczęścia, płodności, dobrych zbiorów, długiego życia itp. Podczas weczoru pije się Toso – specjalny rodzaj sake, zapewniający długowieczność. Picie sake służy również temu, aby zatrzeć wszystkie gorzkie wspomnienia.

Bardzo popularny jest zwyczaj palenia figurek Darumy. Dla Japończyków Daruma uosabia dyscyplinę, determinację, poświęcenie i cierpliwość. Wygląd figurek jest ściśle związany z legendą o buddyjskim mnichu Darumie Bodhidharmie. Postać ta kojarzy się z długim życiem, dobrym zdrowiem, szczęściem i pomyślnością, a zatem z dobrą passą. Ślepe figurki nabywa się w nowy rok.

Oczy lalki należy namalować, ale w ściśle określony sposób.

Jeśli chcemy, aby spełniły się nasze jawne czy skryte marzenie, oraz wyznaczone sobie na najbliższy rok zadanie, malujemy lalce jedno oko (lewe).

Namalowane oko lalki pozostaje zawsze otwarte i skupione na wyznaczonym celu. Gdy cel zostanie osiągnięty lub marzenie się spełni, domalowujemy lalce drugie oko. W ten sposób Daruma odzyskuje wzrok. Po wypełnieniu misji przez Darumę lub najdalej po roku, stare lalki należy zanieść do świątyni gdzie w ognisku rozpalonym na poświęconej ziemi zostaną uroczyście spalone, aby nie przyniosły niepowodzeń.

O północy we wszystkich świątyniach buddyjskich w kraju rozlega się 108 uderzeń dzwonów, tzw. joya-no kane, których dźwięk ma moc uwalniania człowieka od 108 grzechów i słabości. W tę noc większość Japończyków udaje się do pobliskiej świątyni, aby pomodlić się o zdrowie i pomyślność na nadchodzący rok. Największe świątynie, takie jak Meiji Jingu, Kawasaki Daishi czy Naritasan Shinshoji odwiedza w ciągu nocy kilka milionów ludzi.

Pierwszy dzień Nowego Roku Japończycy rozpoczynają od złożenia sobie nawzajem życzeń, a dzieci otrzymują od rodziców niewielkie kwoty pieniędzy, tzw. otoshidama. Do miłej tradycji należy zwyczaj wysyłania przyjaciołom i znajomym kart noworocznych. Otrzymanie i przeczytanie życzeń od przyjaciół z bliska i daleka jest jedną z przyjemności noworocznego święta.

Najserdeczniejsze Życzenia Świąteczne od Sushi Zushi!

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Sat, 24 Dec 2011 09:42:00 +0000

UDON

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Tue, 13 Dec 2011 14:39:00 +0000

Produkty bez których trudno sobie wyobrazić japońską kuchnię to nie tylko ryż i ryby, ale także makarony. Prawdopodobnie najbardziej znany i popularny jest udon – tradycyjny, japoński, gruby, pszenny makaron stosowany w niezliczonej ilości potraw. Najczęściej możemy go znaleźć w zupach takich jak kake udon (bulion dashi z makaronem udon) czy houtou udon (zupa miso z makaronem udon i warzywami), a także potrawach przypominających włoskie spaghetti, takich jak udon-suki (odmiana sukiyaki – potrawy z smażonych razem różnych warzyw i mięs) czy nabeyaki udon (udon z sosem i warzywami). Jedną z najciekawszych potraw z makaronem udon jest ninja udon – zupa z udon i ukrytymi (jak ninja) w makaronie kawałkami mięsa.

Dziękujemy poradni dietetycznej Halsa za przygotowanie materiału.www.halsa.pl

Krótka historia chińskiego ciasteczka.

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Wed, 30 Nov 2011 21:16:00 +0000

Od dłuższego czasu trwają spory o pochodzenie chińskich ciasteczek. Yasuko Nakamachi twierdzi, że pochodzą one z okolic Kioto w Japonii. Pierwsze ciasteczka z wróżbą Japończycy piekli tam już w XIX wieku. Do środka smakołyku wkładali sezamki i ryż, dopiero z czasem zmodyfikowano skład i zaczęto dodawać masło oraz cukier. Do każdego ciastka dołączali malutką kartkę zawierającą magiczną przepowiednię. W tym regionie do dziś lokalne piekarnie wypiekają ciasteczka łudząco przypominające znane „chińskie ciasteczka”. Zaś w samych Chinach rzadko można trafić na ten deser. Kolejnym dowodem potwierdzającym tezę Nakamachi jest obraz z 1878 roku, przedstawiający japońskiego piekarza, który ręcznie wyrabia ten kruchy smakołyk. Może, więc chińskie ciasteczko szczęścia powinno zmienić nazwę…

Chińska legenda głosi zupełnie inną historię związaną z pochodzeniem ciasteczka z wróżbą wywodzącą się z XIII wieku, kiedy to Mongołowie najeżdżali Chiny, a plany powstania przeciw nim przemycano właśnie w takich ciasteczkach. Jaka by ta historia nie była i skąd tak naprawdę pochodzi to ciasteczko to i tak najważniejsze jest to, iż od lat sprawia nam niesamowitą uciechę.

Słodycze te stały się bardzo popularne w 1915 r. trafiły na Targi Światowe w San Francisco.

Daikon

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Wed, 23 Nov 2011 14:44:00 +0000

Daikon to inaczej rzodkiew japońska. Z wyglądu niewiele się różni od gatunku uprawianego w Polsce. Ma łagodny smak i wchodzi w skład wielu japońskich potraw, czasami używana jest jako nadzienie maki sushi. Często jadana jest pod postacią pikli nazywanych takuan i bettarazuke, w sałatkach, a także w formie smażonych mieszanek warzywnych. Daikon jest bardzo niskokaloryczna, za to dostarcza dużo witaminy C.

Co więcej zawiera enzym o nazwie mirozynaza, który ułatwia trawienie, szczególnie ciężkostrawnych potraw. Liście daikon wchodzą w skład potrawy przyrządzanej na ucztę siedmiu ziół.

Dziękujemy poradni dietetycznej Halsa za przygotowanie materiału. www.hasla.pl

Niboshi

noreply@blogger.com (Sushi by Zushi) — Mon, 14 Nov 2011 21:29:00 +0000

Niboshi to małe suszone rybki o bardzo intensywnym smaku. Czasem nazwa „niboshi” jest tłumaczona na „anchois”, lecz jest to błąd i poza podobnym wyglądem nic ich ze sobą nie łączy. Niboshi są szeroko stosowane w Japońskiej kuchni do przyrządzania wielu potraw od przekąsek do zup. Często na ich bazie przygotowywany jest bulion dashi, który z kolei jest podstawą wielu zup i sosów, między innymi słynnej zupy miso.

W niektórych częściach Japonii możemy się z nimi zetknąć w formie przekąski podawanej z sosem i przyprawami. Czasami są także stosowane do przyozdabiania gotowych potraw, a niektórzy jedzą je po prostu sauté.

Dziękujemy poradni dietetycznej Halsa za przygotowanie materiału. www.halsa.pl