14.11.2011

Niboshi



   Niboshi to małe suszone rybki o bardzo intensywnym smaku. Czasem nazwa „niboshi” jest tłumaczona na „anchois”, lecz jest to błąd i poza podobnym wyglądem nic ich ze sobą nie łączy. Niboshi są szeroko stosowane w Japońskiej kuchni do przyrządzania wielu potraw od przekąsek do zup. Często na ich bazie przygotowywany jest bulion dashi, który z kolei jest podstawą wielu zup i sosów, między innymi słynnej zupy miso.

W niektórych częściach Japonii możemy się z nimi zetknąć w formie przekąski podawanej z sosem i przyprawami. Czasami są także stosowane do przyozdabiania gotowych potraw, a niektórzy jedzą je po prostu sauté.

Dziękujemy poradni dietetycznej Halsa za przygotowanie materiału. www.halsa.pl

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz