23.11.2011

Daikon

 Daikon to inaczej rzodkiew japońska. Z wyglądu niewiele się różni od gatunku uprawianego w Polsce. Ma łagodny smak i wchodzi w skład wielu japońskich potraw, czasami używana jest jako nadzienie maki sushi. Często jadana jest pod postacią pikli nazywanych takuan i bettarazuke, w sałatkach, a także w formie smażonych mieszanek warzywnych. Daikon jest bardzo niskokaloryczna, za to dostarcza dużo witaminy C.
Co więcej zawiera enzym o nazwie mirozynaza, który ułatwia trawienie, szczególnie  ciężkostrawnych potraw. Liście daikon wchodzą w skład potrawy przyrządzanej na ucztę siedmiu ziół.

Dziękujemy poradni dietetycznej Halsa za przygotowanie materiału. www.hasla.pl

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz