Produktem bez którego kuchnia japońska na pewno nie mogłaby się obyć, jest tofu. Jest podstawą i dodatkiem do wielu dań kuchni wschodnioazjatyckich, występuje w niezliczonych formach, rodzajach i kształtach. Tofu jest kopalnią niezbędnych składników odżywczych – pełnowartościowego białka, żelaza, wapnia i nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Jest bardziej lekkostrawne i mniej kaloryczne niż nieprzetworzone ziarna soi a także nie zawiera fitoestrogenów, dlatego może być bez obaw spożywane przez wszystkich. Tofu powinno być kluczową pozycją w diecie każdego wegetarianina. Samo w sobie nie ma intensywnego smaku, ale odpowiednio przyrządzone i doprawione może stać się prawdziwym rarytasem.
Za przygotowanie opracowania wartości odżywczych naszych dań dziękujemy Poradni Dietetycznej 'hälsa'.
Brak komentarzy:
Publikowanie komentarza